a la terra del picapoll

Tot just a un dia de visitar la fira del vi del Priorat, ens hem arribat a la capital del Bages, Manresa, per visitar el celler El Molí, en el cor de la DO Pla de Bages. Un curs de viticultura ecològica ha estat el motiu d'aquesta visita. La visita ha valgut força la pena. Però el que ha estat una gran descoberta han estat els seus vins i, en particular, el seu vi negre Singular.



El vi Singular (2007) prové d'una vinya de cabernet sauvignon en reconversió en agricultura ecològica i de producció molt limitada, uns 4.500 kg/ha. La veritat es que el resultat no us deixarà indiferents. Singular és un vi ple d'aromes especiades i fruites madures. En boca, els seus tanins són molt suaus i fan que una vegada ens l'haguem empassat la nostra llengua no deixi de seguir-lo buscant. L'enòleg ens va recomanar un maridatge d'aquest vi amb dolços i, especialment, amb xocolata. Vins com aquest fan gran a una DO com Pla de Bages.

Si en pocs anys el celler ecològic El Molí ja ha estat capaç d'elaborar un vi com Singular... demostra el bon fer d'aquesta casa. Des d'aquest bloc els hi enviem els millors desitjos!